СЕЗОННОЕ МЕНЮ

ЛЕТО 2020
Режиссер нового меню Уловки — бренд-шеф Ассоциации северной кухни, один из создателей проекта Authentic Ural Cuisine Максим Тупицын.
Встречайте — сезонное меню от приглашенного концепт-шефа Максима Тупицына. Огненное — потому что готовим на углях и пламени. Родное — колдуем с локальными специалитетами. Сезонное — кладем, что выросло, то выросло. Ждите — насобирали лисичек-сестричек, нарезали молодой зеленый чеснок в масло, наловили крабов, красной рыбы, угря и даже тунца, пощупали томаты на мягкость, вывели кремы, муссы, соусы из овощей и северных ягод, и даже не преминули посмотреть из тайги в сторону тропических пальм с плодами манго-маракуйи.
Вернуться в меню